杨铭宇黄焖鸡后厨乱象曝光，顾客剩菜再加工，官方回应震碎三观！

[微风]没想到全国快三千家店的杨铭宇黄焖鸡每年不知道往多少顾客嘴里送过别人的口水，你这是以身试法给315预热吗？

被誉为黄焖鸡第一品牌的杨铭宇黄焖鸡被曝后厨乱象，使用变质菜，色素染牛肉，还回收其他顾客吃剩的汤汤水水回炉重造当新菜！新京报记者暗访拍下视频，无数网友大呼恶心，证据确凿，杨铭宇黄焖鸡相关负责人却连环甩锅，官方回应让人大跌眼镜！

杨铭宇黄焖鸡究竟做了什么回应？又会面临怎样的制裁？

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杨铭宇黄焖鸡曾被誉为餐饮成功典范，可就在今天，新京报公开的暗访一举击碎了这一“金字招牌”。

前不久记者伪装成后厨新员工对郑州、商丘两地三个门店进行了调查，这一调查不得了，原来这一“黄焖鸡第一品牌”的后厨环境可谓一塌糊涂，灶台肮脏，食材变味，让人很难相信这会是大型餐饮连锁的后厨质量。

在郑州康复前街店，记者发现使用的香菇放了太久已经发酸，而面对询问，后厨店员的回答却让人大跌眼镜，直接一句“多泡泡就好”，简直是演都不演了。

食材不新鲜的情况同样发生在商丘虞城万鼎店，土豆发酸得到的回应也是类似的“洗两遍就行，洗完了就没味了”。

而在郑州二七万达店，记者竟然发现门店后厨店员还会把其他顾客吃剩下的汤汤水水回收，挑出部分食材洗干净再加工成新菜，已经凝固的菜汤重新加热，配着剩菜又够出一餐。

餐餐顿顿都回炉，那有些菜岂不是早就不知道经过了多少双筷子，多少张嘴，想想就让人头皮发麻。

商丘门店的则更加过分，主打菜品牛腩煲竟然用的都是隔夜发黑的牛肉，制作中店员往小锅里掺了一小勺红色色素，一看就不新鲜了的牛肉立马被染成让人很有食欲的红色。

记者扮演着“新入职后厨”的身份，担忧地询问其他老员工，真不会吃出问题吗？

食品安全本该是餐饮行业最该注重的问题，记者暗中拍摄的视频里，老员工对顾客的健康却满不在乎。

他们反而安抚这个“新人”：是老板要求这么干的，吃出问题都是饭店的事，顾客真要追究也是去找老板追究，后厨一堆人做饭呢，又不能都给开除了，无论怎样也找不到自己头上，按老板说的做就行。

后厨员工的语气轻佻冷漠，一时间让人不知道是把剩菜剩饭混合一下出新餐更恶心，还是这群明知不可为而为之，根本不把食客安全放眼里的厨子更恶心。

杨铭宇黄焖鸡早就被爆出过各种食品安全黑料，只是之前少有引起关注。

天眼查显示杨铭宇黄焖鸡多家加盟店都曾因安全卫生问题被罚，包括但不显示加工间肮脏、厨余垃圾乱放、餐具抽检不合格等等。

大众点评、美团、饿了么等平台也有顾客称曾从杨铭宇黄焖鸡的饭菜中吃出头发、虫子、甚至老鼠屎。

2024年9月光明网就有爆料，郑州一公司订51份黄焖鸡米饭当员工午餐，结果二十多人吃完后食物中毒，六人直接住院。

如果仅仅是这些倒还不能说明什么问题，毕竟杨铭宇黄焖鸡在全国五百多个城市有近三千家门店，实在很难做到每家店都精益求精，如此庞大的基数下，难免碰上不负责任的老板。

再说没有哪家餐饮店是完全没有差评的，这些勉强还能被归结为店主个人问题，不至于上升到整个杨铭宇黄焖鸡。

更让人愤怒的是对餐饮行业必要的健康证杨铭宇黄焖鸡也是“不屑一顾”，许多门店在招聘时根本不要求员工持证上岗，无数无证店员就这样把控了顾客的餐饮安全。

如果说食材采购多少、放了多久这种事总部很难层层把关，但作为一家上市公司，新员工入职的基本要求总该有明确规定吧？

没想到杨铭宇黄焖鸡对这种事都是睁一只眼闭一只眼，可见内部问题已经严重到了什么程度，这次爆雷也只能说是恶有恶报了。

可是哪怕新京报记者公布的视频、对话都已经如此清晰，杨铭宇黄焖鸡的相关负责人还在想着逃避责任。

新京报的调查结果发出两个小时后，郑州“多洗两遍土豆”的康复前街店老板回应，自己的店面从没用过过期食材，从来都是定量购买，品牌方也会每天派人来检查食品安全问题。

老板甚至在回应中称新京报的采访视频是恶意拼接，直接甩锅新京报。

且不说他们一家餐饮店有哪里能值得被官媒拼视频诋毁，老板的回应没多久，杨铭宇黄焖鸡总部负责人就出面打了加盟店老板的脸。

总部负责人直接说管理上出了问题，会对涉事门店进行关停整改，算是变相承认了分店确实有食品安全问题。

但是网友可不买账，这话怎么听怎么不对，分店老板固然可恶，但这种避重就轻的回复又何尝不是想把锅完全甩给分店，把自己洗的干干净净？

“管理出了问题、关停涉事门店”，听上去就像是杨铭宇的加盟店里只有这几家出了问题，停业整顿就能解决问题。

可现实是记者总共就暗访了三家店，这三家店全部曝出有严重的食品安全问题，总不可能说记者的运气就那么好，去看的三家店正好都是杨铭宇黄焖鸡“为数不多的问题门店”吧？

抽样调查都能抽出个百分之百的结果，可见杨铭宇黄焖鸡的平均水平也就是这样了。

即使事后杨铭宇餐饮公司发了更正式的道歉信，还称要组织专项调查组彻查所有门店，具体后续情况还要看他们的实际行动。

但此事无疑让杨铭宇口碑暴跌，前期积累的矛盾爆发，就绝非一纸道歉中的“彻查”可以挽回的了。

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