泸州鱼塘二十多年无名面馆，一两才6块！他们用的面竟然大…

这个水面做得好的就是重庆、泸州、宜宾做的顺的，其他几个市的都不扎劲。03年到这26年(开了)23年了，怎么称呼就喊眼镜儿、鱼塘那家无名面馆儿，就是这样说。开头没有取名字，所以就一直就没整招牌，因为把招牌一整起，有些人认为换了老板儿了。

一两六块，二两七块，三两八块，生椒和荤然贵一块。本来房租相对来说相因点儿，价格就没有那起塞。还有一个这两年大家都不好找，所以就没有涨价。我这都是那些吃了说味道可以，从来没有去说这又如何如何的好，都是人家那个人吃了来体会。

像我这里干牛杂多得很，就喜欢吃这种味道。有几个一二十年了，一直吃的炸酱面。我这面是属于捆棒棒面，这个面吃起就多劲道的，都是原汤。那些要吃海椒自己加塞。骨头汤每天都是舀完了的，所以我4点过点就来了，就是把这汤给熬起，都是自己打汤。只要喜欢啃骨头的，他来就搂一坨就啃起了。

遇到昨前天8点过骨头就遭啃完了，今天都没剩两根儿了。肥肠都是鲜肥肠，拿起来我们弄来炒起，他一吃就晓得你这是不是冻品，吃得出来那些凶得很。实际上做餐饮的味道就跟材料有关系，材料假了随便你怎么加东西进去，味道都不一定来的到。

像我们用的菜油用的是桶装油，以前商店是卖百多块一桶的，特地来吃那种。就城西、蓝田那些都有，反正三个、四个吃了六七十块钱，十大十块。每天吃面，有些时候两顿，有时候三顿都是面，回去都要煮面吃。干这行要喜欢吃面才干，还要干几年，60岁正当力。