以为是纯天然，实际是人工合成的“5种食物”，知道后别再乱吃了
发布时间：2025-01-31 21:48 浏览量：5
这20多年，我一直在做食品安全领域的报道。走访了不少食品企业，也跟进过很多食品安全事件。说句实在话，很多老百姓以为很“天然”的食物，背后的真相让人大跌眼镜。
最近又接到不少读者反映，说买到了一些“不太对劲”的食品。我就去做了一番深入调查，发现有些问题确实值得大家重视。
1. 人造鸭血，成本低廉却暗藏风险
鸭血粉丝汤，在很多地方都是特色小吃。小摊上卖的鸭血，一般标价也就3-5块钱一份。
我去年走访了江苏一家小作坊。老板跟我说了实话：现在市面上卖的鸭血，有相当一部分是用猪牛血加工而成的。他们加入明胶、甲醛这些添加剂，做出来的“鸭血”颜色特别红，煮很久都不会散。
国家市场监管总局的数据显示，2023年全国抽检的鸭血制品中，不合格率接近8%。主要问题就是非法添加防腐剂。
2. 廉价牛排的秘密
超市里经常能看到9块9一块的牛排。我找了几位食品行业的专家聊过这事。
他们告诉我，这种低价牛排大多是用碎肉块、边角料加工的。厂家会加入卡拉胶之类的增稠剂，让碎肉粘在一起。再用嫩肉粉调味，让它吃起来口感像真牛排。
要分辨这种合成牛排也不难：正常牛排都有清晰的肌肉纹路，合成的就特别均匀，还特别规则，要么圆形要么方形。
3. 淀粉肠里的添加剂
跟学校门口那些卖烤肠的小贩聊过。一根淀粉肠进价才几毛钱，卖两三块。
我查过配料表，里头添加剂不少：增稠剂、防腐剂、香精...这些东西让淀粉肠吃起来有肉味，但实际上连一点肉都没有。
4. 火锅丸子的真相
前阵子去了一家速冻食品厂。那里生产的所谓“海鲜丸”，主要材料是淀粉和一点点碎肉。工人告诉我，他们往里加了不少食用明胶，这样丸子才会有弹性。
市面上那些特别便宜的火锅丸子，基本都是这么来的。真正用海鲜做的丸子，成本高得多。
5. 肥牛卷的真相
火锅店里的肥牛卷，看着花纹漂亮，但很多都不是纯牛肉。一位食品厂的技术员跟我讲，他们用鸡肉、鸭肉跟牛肉一起加工，成本能降低30%以上。
怎么辨别真假？正宗的肥牛卷，肥瘦纹路要很自然，煮的时候血沫也不会特别多。
给老百姓的建议
买这些食品，还是要看准大品牌。价格特别低的，多留个心眼。
看配料表很重要。添加剂太多的，能不买就不买。
买肉制品最好去正规超市。菜场小店的价格是便宜，但产品来源不好查。
老百姓的餐桌安全，关系到千家万户。希望相关部门能加强监管，让我们吃得放心。大家也要提高防范意识，别贪图便宜吃了亏。